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 Tarte au citron meringuée

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amOul



Messages : 41
Date d'inscription : 22/05/2010

MessageSujet: Tarte au citron meringuée   14.06.10 15:22

Tarte au citron meringuée

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Ingrédients:
pour 6 personnes

POUR LA PATE SABLEE

250 g de farine tamisée
125g de beurre à 41% mou en morceaux
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 oeuf
100g de sucre glace


Préparation:

mettre les ingrédients dans l'ordre et ne pas trop travailler.
aplatir la boule et la mettre au frigo pendant 1/2h dans un film alimentaire.
fariner le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie froid
fariner le rouleau puis rouler la pâte autour de lui, pour la dérouler sur le moule beurré et fariné ou avec du papier sulfurisé.
cuire à blanc pendant 15mn à 180°C puis laisser refroidir.

POUR LA GARNITURE

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Ingrédients:

310ml d'eau
125ml de jus de citron
75g de maïzena
110g de sucre
30g de beurre à 41%
4 oeufs blancs et jaunes séparés
50g de sucre glace (pour les blancs)


Préparation:

dans une casserole, mettre la maïzena puis verser l'eau et le jus de citron. ajouter le sucre. porter à ébullition pendant 1mn en remuant sans cesse pour éviter que cela attache.
hors du feu, ajouter le beurre puis les jaunes d'oeufs 1 par 1.
verser la préparation sur le fond de tarte sablée et laisser refroidir.
mettre au frais 2 heures.
battre les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre glace en pluie 1mn avant la fin.
couvrir la tarte de la meringue et passer 5mn sous le gril, pour la dorer.

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bsa7tkom flower
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Messages : 535
Date d'inscription : 07/05/2010

MessageSujet: Re: Tarte au citron meringuée   15.06.10 16:55

ohhh bant houmti ki diriha aba3tili Shocked

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amOul



Messages : 41
Date d'inscription : 22/05/2010

MessageSujet: Re: Tarte au citron meringuée   15.06.10 21:17

Laughing Laughing Laughing ok ok bs7 nta w zahrak ida b9at tongue
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Date d'inscription : 07/05/2010

MessageSujet: Re: Tarte au citron meringuée   15.06.10 21:34

dabri rassek khabili chwiya Very Happy

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MessageSujet: Re: Tarte au citron meringuée   Aujourd'hui à 11:28

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